Tips van keukenexpert Marco Horsten
Structuur, overzicht en rust in je professionele keuken? Zo doe je dat
“Je hoeft niet alles zelf te maken. En je hebt ook geen sterren chef nodig als je vooral spareribs serveert.” Dat is typisch Marco Horsten”
Praktisch, scherp en met een brok ervaring waar je u tegen zegt. Als De Keukenmanager helpt hij ondernemers om hun keukenorganisatie van top tot teen te verbeteren.
Dat begint bij het fundament van je formule: welk concept kies je, welke gasten wil je bedienen en wat vraagt dat van je keukenorganisatie?
Marco deelt in dit artikel zijn tips voor meer structuur, overzicht en rust in je horecakeuken.